Peach Skyr Muffin

Peach Cheesecake muffin Healthy Lunch dessert Breakfast Zonnatura hearts fruit flakes pink sweet

EAT DIAMONDS  FOR BREAKFAST AND SHINE ALL DAY

Vandaag heb ik een Perzik/Skyr muffin gemaakt en ontdekte de knapperige hartjes fruit flakes van Zonnatura… wat een schatjes !!

Wat heb je nodig voor 4 muffins?

Bodem

– 2 dadels
– 55 gram amandelmeel
– 15 gram kokosolie
– bakspray

Perzik/Skyr vulling

– 200 gram Skyr
– 1 perzik
– 2 gelatine blaadjes (je kunt ook agar agar gebruiken)

Hoe maak je het?

Je begint met de bodem. Mix alle ingrediënten voor de bodem goed door elkaar met de staafmixer. Spuit de muffinvormpjes in met bakspray en voeg het bodem mengsel toe. Druk dit goed aan en plaats de muffinvorm in de koelkast. Laat dit vervolgens een kwartier staan

Daarna ga je de perzik/Skyr vulling maken. Leg de blaadjes gelatine in koud water. Schil vervolgens de perzik en maal deze tot een puree met de staafmixer. Doe 2 eetlepels Skyr in een pannetje en warm dit op. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe aan het pannetje. Roer het mengsel goed door tot de gelatine geheel is opgelost. Voeg dit toe aan de gemalen perzik en doe hier ook de rest van de Skyr bij. Roer het mengsel goed door elkaar en voeg het toe aan de muffinvormpjes. Laat dit 2 uur in de koelkast staan en je hebt heerlijke frisse muffins.

Je kunt ze natuurlijk zelf zo mooi maken als je wilt met een leuke topping. Ik heb een beetje Skyr gebruikt en de knapperige hartjes fruit flakes van Zonnatura.

 
Smakelijk!! Liefs Miss P Love

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: