Mini Raspberry cheesecake

Mini Raspberry Cheesecake Healthy Lunch dessert Breakfast

 

Wat een schatje en hoe feestelijk ziet deze mini Frambozen Cheesecake er uit !!
Groot nadeel je hebt ze in één hap weg en dat smaakt naar meer!

Leuk voor feestjes, verjaardagen, toetje of gewoon zomaar omdat ze lekker zijn.

Wat heb je nodig?

Bodem:
– 100 gram Amandelmeel
– 75 gram gemixte noten
– 2 eetlepels honing
– 100 ml water

Cheesecake:
– 200 gram Skyr
– 125 gram Frambozen
– 2 gelatine blaadjes

Hoe maak je ze?

Je begint met de bodem. Doe de gemengde noten in je keukenmachine en maal deze helemaal fijn. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en meng dit goed door elkaar. Spray de vormpjes in met bakspray en verspreid het deeg op de bodem. Druk dit even goed aan en zet de vormpjes een kwartier in de koelkast.

Vervolgens ga je de cheesecake maken. Leg de gelatine blaadjes in koud water. Maal de frambozen helemaal fijn met de staafmixer. Doe 2 eetlepels van de Skyr in een pannetje en warm dit op. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg dit toe aan het pannetje. Roer het geheel goed door tot de gelatine is opgelost. Voeg dit mengsel samen met de overige Skyr toe aan de gemalen frambozen en roer alles goed door. Haal de vormpjes uit de koelkast en voeg het Skyr mengsel hier aan toe. Vervolgens zet je alles wederom in de koelkast en na 1 tot 2 uur kun je de mini cheesecakes afmaken met een leuke topping.

Ik heb hier gebruik gemaakt van een framboos met wat Skyr als topping.

Smakelijk!! Liefs Miss P Love

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: