Healthy Summer Cheesecake

healthy pie

Omdat ik altijd wel een reden kan bedenken om een stuk taart te eten om bijvoorbeeld het weekend te vieren is het handig dat er voortaan veel makkelijke gezonde recepten zijn. Na wat uitvogelen en testen heb ik een heerlijke Healthy Summer Cheesecake gemaakt.
Wat heb je nodig?

– 750 gram magere kwark
– 150 gram zomerfruit ( ik heb een doosje zomer fruit uit de diepvries gepakt )
– 1 maatschep Whey perfection aardbei (ik gebruik die van Body & fit)
– 6 gelatine blaadjes (je kunt hier ook Agar Agar voor gebruiken)
– 40 gram dadels
– 175 gram amandelmeel
– 50 gram gesmolten kokosolie

Hoe maak je het?

– Vet de springvorm in
– Meng de dadels, amandelmeel en kokosolie door elkaar met een keukenmachine.
– Bedek de bodem van je springvorm, druk het goed aan en zet 15 min in de koelkast

Wanneer deze 15 minuten bijna om zijn begin je met de vulling:

– Leg de gelatine blaadjes in koud water
– Pureer het fruit met de staafmixer
– Vervolgens doe je hier de kwark bij en meng je het geheel goed door elkaar.
– Verwarm een paar lepels van het kwarkmengsel in een pannetje. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg deze aan het pannetje toe.
Even goed doorroeren totdat de gelatine helemaal is opgelost.
– Meng dit mengsel met de rest van de kwark en voeg de vulling toe aan de springvorm.
– Na 3 uur is deze stijf en kun je zelf een leuke topping maken

Omdat niet iedereen zo van enorme hoeveelheden fruit is heb ik rustig aan gedaan en een klein beetje fruit voor de topping gebruikt op deze foto. Natuurlijk ook wat Skyr erbij en kokossnippers om het af te maken.

girl making pie

Smakelijk!! Liefs Miss P Love

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: